Nombre de couvert(s):	4
	Temps de préparation:	50 min
	Temps de cuisson:	30 min
	Ingrédients:
	500g de poitrine de poulet coupées en morceaux 400ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 1 poivron rouge coupé en lanière 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 1 pouce de gingembre râpé 1 tasse de feuilles de basilic thaï 1 c à s de sauce de poisson 1 c à s de sauce soja 1 c à s de sucre Jus d'1 citron vert Huile végétale pour la cuisson Sel et poivre

J'ai cueilli dans mon potager Bioponis :
Basilic Thaî

	C’est parti pour la préparation !

1. Emincez l’ail, l’oignon et le gingembre et réservez

2. Coupez le poivron en lamelle et réservez-le à part

3. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen

4. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres

5. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faite-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés

6. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le poulet

7. Versez le lait de coco dans la poêle, puis ajoutez le poivron rouge, la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre et le jus de citron

8. Mélangez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit

9. Juste avant de servir, incorporez les feuilles de basilic thaï dans le curry. Réservez quelques feuilles pour la garniture

10. Assaisonnez avec du sel et du poivre 

11. Servez le curry de poulet au basilic thaï sur du riz cuit à la vapeur

12. Placez les dernières feuilles de basilic thaï pour décorer votre plat

Bon appétit !

Camille